Szkolenie barmańskie I stopnia – Kraków

Intensywne, czterodniowe szkolenie barmańskie I stopnia na terenie Krakowa. Kurs obejmuje 30 godzin szkoleniowych i umożliwia zdobycie tytułu oraz umiejętności barmana. Zajęcia odbywają się w 10-14 osobowych grupach.

Komu podarować szkolenie barmańskie I stopnia?

• Bliskiej osobie, która chciałaby podjąć pracę barmana
• Amatorowi drinków i koktajli, aby mógł podszkolić swoje umiejętności
• Osobie, pracującej za barem, która chętnie podszkoli swoje umiejętności

Szkolenie barmańskie I stopnia

Szkolenie barmańskie I stopnia w Krakowie to kompleksowy kurs przygotowujący do pracy za barem. Formuła kursu koncentruje się na praktyce – część teoretyczną stanowi 20% szkolenia, zaś praktyczna 80%. Uczestnicy ćwiczą za prawdziwym barem używając wyłącznie oryginalnych alkoholi. Każdy kursant otrzymuje książkę pt. „Alkohole w Polsce i na świecie – przewodnik barmana”, która pozwala pogłębić wiedzę zdobytą podczas szkolenia. Kurs kończy się egzaminem praktycznym i teoretycznym z możliwością nielimitowanych i nieodpłatnych poprawek. Ukończenie kursu z wynikiem pozytywnym skutkuje otrzymaniem Certyfikatu Barmana I Stopnia w języku polskim oraz angielskim. Kurs barmański I stopnia realizowany jest w ciągu 4 dni i obejmuje w sumie 30 godzin szkoleniowych. Zajęcia odbywają się zwykle w grupie 10-14 osób, a w przypadku większej liczby uczestników zapewnia się dodatkowych trenerów.

Program szkolenia

1. Miksologia – historia, rodzaje, trendy w Polsce i na świecie

2. Wprowadzenie do zawodu barmana: charakterystyka sylwetki barmana, specyfika pracy w różnych typach lokali gastronomicznych 

3. Prezentacja sprzętu barmańskiego i typów szkła barowego oraz miary barowe

4. Historia napojów alkoholowych; technologia napojów alkoholowych, procesy związane z produkcją alkoholi: fermentacja alkoholowa, destylacja okresowa i ciągła, rektyfikacja, maturacja. Charakterystyka, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi: wódka czysta, wódki gatunkowe, gin, brandy, koniak, likiery, bittery, whisky, rum, cachaça, tequila, mezcal, absynt, wino musujące, wermuty

5. Zasady profesjonalnej degustacji i oceny alkoholi

6. Teoria smaku - aromat a smak, tekstura koktajli, znaczenie balansu na przykładzie koktajli typu „sour”

7. Lód i jego znaczenie w koktajlach

8. Charakterystyka poszczególnych metod przygotowywania koktajli: building, shaking, stiring, throwing; którą metodę wybrać dla poszczególnych składników, jakie są różnice pomiędzy nimi; porównanie koktajlu wstrząsanego i mieszanego (sprawdzenie temperatury, objętości, różnic w teksturze i smaku)

9. Classic cocktails i modern classic cocktails – na szkoleniu uczestnicy poznają bazę koktajli klasycznych oraz tzw. „nowoczesnych klasyków”, takich jak: Whisky Sour, Tom Collins, Gin Basil Smash, Whisky Smash, Aperol Spritz, Hugo, French 75, Porn Star Martini, Old Cuban, Moscow Mule, Dark ‘n Stormy, Sex on the Beach, Cosmopolitan, White Russian, Orgazm, Cuba Libre, Daiquiri, Hemingway Daiquiri, Mai-Tai, Margarita, Tommy’s Margarita, Side Car, Paloma, Tequila Sunrise, Long Island Ice Tea, Bloody Mary, B-52, Clover Club, Mojito, Caipirinha, Caipiroska, Old Fashioned, Manhattan, Martini, Americano, Negroni oraz wariacje na tych koktajlach

10. Przyrządzanie shotów warstwowych różnymi metodami

11. Podawanie absyntu oraz płonącego likieru sambuca

12. Koktajle na bazie wina musującego, koktajle aperitifowe

13. Zasady i techniki dekorowania koktajli

14. Koktajle wędzone, przygotowane przy pomocy pistoletu wędzarniczego

15. Ergonomia pracy za barem, jak pracować szybko i wydajnie, przygotowanie stanowiska barowego

16. Specyfika zatrudnienia w gastronomii i hotelarstwie (omówienie zasad tworzenia cv, przygotowywania do rozmów kwalifikacyjnych oraz dnia próbnego)

17. Etykieta pracy barmana, istota i znaczenie hospitality

18. Obsługa gościa przy barze i na sali, psychologia sprzedaży, sposoby zwiększania wartości rachunku

19. Omówienie najważniejszych trendów w światowej miksologii: infuzje alkoholowe, produkty home-made, sezonowość i lokalność, zasada „no waste”, kule lodowe, koktajle musujące, Flavour Blaster, VOM, miksologia molekularna, ciekły azot, suchy lód

Miejsce realizacji

Szkolenia barmańskie I stopnia odbywają się w prężnie funkcjonujących barach, serwujący wiele wykwintnych i kolorowych koktajli. Zajęcia realizowane są za prawdziwym barem w jednym z krakowskich klubów. Dokładny adres ustalany jest indywidualnie dla każdej z grup kursowych. 

Ogólnopolska Szkoła Barmanów

Ogólnopolska Szkoła Barmanów jest aktualnie największą i zarazem jedną z najstarszych akademii sztuki barmańskiej. Na przestrzeni wielu lat działalności przeszkolono tysiące osób. Kadrę instruktorską tworzą barmani od lat pracujący zawodowo, którzy swoją profesję traktują jak sztukę.

Przebieg atrakcji

1. Ustalenie terminu realizacji – szkolenia realizowane w niewielkich grupach zgodnie z harmonogramem organizatora
2. Szkolenie barmańskie I stopnia – 30 godzin (4 dni)
3. Otrzymanie książki  „Alkohole w Polsce i na świecie – przewodnik barmana” autorstwa Macieja Zarzeckiego (założyciel Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów) i Łukasza Zarzeckiego (trener w Ogólnopolskiej Szkole Barmanów)
4. Egzamin teoretyczny i praktyczny
5. Otrzymanie certyfikatu w języku polskim i angielskim
6. Możliwość podjęcia pracy w zawodzie barmana lub cieszenia się zdobytymi umiejętnościami w gronie najbliższych

To dobry pomysł na prezent, ponieważ

• Spełniasz marzenie o byciu prawdziwym barmanem
• Inwestujesz w rozwój bliskiej Ci osoby i stwarzasz okazję do zdobycia nowych kwalifikacji
• Podarujesz oryginalny, a jednocześnie niezwykle praktyczny prezent