Kurs kelnerski – Kraków

Kurs kelnerski realizowany przez Galicyjską Szkołę Smaku w Krakowie. Atrakcja przeznaczona jest dla jednej osoby i obejmuje 16 godzin szkoleniowych (2 dni). Kurs odbywa się cyklicznie w grupach 10-osobowych. Harmonogram dostępny na stronie organizatora. Uczestnik na zakończenie otrzyma certyfikat udziału w szkoleniu.

Komu podarować kurs kelnerski?

• Osobom rozpoczynającym karierę w gastronomii

• Kelnerom, którzy chcą podnieść swoje kwalifikacje i standardy obsługi

• Przyjaciołom i rodzinie, którzy chcą spróbować czegoś nowego i rozwijać swoje umiejętności

Voucher na kurs kelnerski w Krakowie

Voucher na kurs kelnerski w Krakowie to doskonały prezent dla każdego, kto chce nauczyć się profesjonalnej obsługi klientów w restauracji. Kurs obejmuje teoretyczne podstawy o kawie i winie, techniki pracy w lokalu gastronomicznym, zasady obsługi konsumenta oraz techniki sprzedażowe. Każdy uczestnik kursu otrzymuje skrypt z najważniejszymi tematami oraz certyfikat ukończenia szkolenia.

Uczestnicy szkolenia proszeni są o stawienie się w strojach służbowych lub standardowo w czarnych spodniach / spódnicach i jednokolorowej koszuli z długim rękawem (bluzce), opcjonalnie krawat / mucha.

Program kursu kelnerskiego Kraków

Wstęp:

• Przedstawienie celów szkolenia

• Przedstawienie się prowadzącego

• Przedstawienie się uczestników szkolenia - precyzyjne ustalenie priorytetów kursu kelnerskiego Kraków

• Podstawowe wiadomości o kawie

• Podstawowe wiadomości o winie

• Układ funkcjonalny i najważniejsze zasady pracy w restauracji

Technika pracy w lokalu gastronomicznym:

• Czystość lokalu

• Czystość stanowiska pracy

• Podział na rewiry a odpowiedzialność za zadowolenie gości – praca zespołowa

• Przygotowanie lokalu do przyjęcia gości

Obsługa konsumenta:

• Proces obsługi kelnerskiej – kolejność wykonywanych czynności

• Zachowania kelnerskie - standardy, odstępstwa

• Rodzaje serwisów kelnerskich - omówienie

Obsługa konsumenta:

• Prawidłowe nakrycie stołu, w zależności od standardu i charakteru lokalu.

• Techniki noszenia tac, podawanie napojów z tacy - ćwiczenia praktyczne.

• Przenoszenie dwóch talerzy w jednej ręce - ćwiczenia praktyczne

• Serwowanie potraw z półmisków - ćwiczenia praktyczne

• Zbieranie brudnych talerzy po posiłku, stosowane rozwiązania - ćwiczenia praktyczne

• Otwieranie butelki wina przy gościu, podstawowe zasady, kolejność postępowania - ćwiczenia praktyczne

• Nalewanie wina do kieliszków przy gościu - ćwiczenia praktyczne.

Znajomość oferty:

• Układ działów menu

• Ustalenie zasad logicznego oferowania produktów w trakcie przyjmowania zamówień

• Zasady znajomości oferty - podstawowe korzyści

Techniki sprzedażowe:

• Sprzedaż a chęć rzetelnego zaprezentowania oferty - przykłady, dyskusje

• Zrozumienie funkcji handlowej kelnera - omówienie

• Lojalność względem pracodawcy i zadowolenie gości to wspólny interes

Techniki sprzedażowe c. d.:

• Elementy dialogu z gościem: powitanie, podanie karty menu, podanie karty win, przyjęcie zamówienia na napoje, przyjęcie zamówienia na potrawy, podawanie zamówień, przyjęcie zamówienia na deser lub digestif, podanie rachunku, pożegnanie gościa, zaproszenie do ponownej wizyty.

• Przyjmowanie zamówień - przykłady zależne od standardu lokalu
  
  

Każdy uczestnik kursu kelnerskiego otrzyma skrypt z najważniejszymi tematami kursu oraz certyfikat ukończenia szkolenia w Galicyjskiej Szkole Smaku.

Galicyjska Szkoła Smaku

Galicyjska Szkoła Smaku w Krakowie pozwala zyskać nie tylko wiedzę teoretyczną, ale także praktyczne umiejętności, które są kluczowe w branży gastronomicznej. Wykwalifikowana kadra składa się z doświadczonych specjalistów, którzy z chęcią podzielą się swoim know-how i pomogą rozwinąć talent w zawodzie barmana, sommeliera, baristy, kucharza czy cukiernika. Programy szkoleniowe są starannie zaplanowane tak, aby szybko zdobyć potrzebne umiejętności i z łatwością podjąć pracę zarówno w Polsce, jak i za granicą.

To dobry pomysł na prezent, ponieważ

• Uczestnik zdobywa praktyczne umiejętności kelnerskie

• Kurs zwiększa szanse na rynku pracy w gastronomii

• Osoba obdarowana otrzyma certyfikat potwierdzający zdobyte umiejętności