Szkolenie barmańskie II stopnia – Warszawa

Szkolenie barmańskie II stopnia trwa 2 tygodnie i obejmuje 10 dni szkoleniowych. Zajęcia organizowane są od poniedziałku do piątku. Kurs zakończony jest egzaminem. Każdy uczestnik otrzymuje książkę i niezbędne materiały szkoleniowe.

Komu podarować Szkolenie barmańskie II stopnia?

• osobie, która ukończyła Szkolenie barmańskie I stopnia i chciałaby dalej rozwijać się w tym kierunku
• osobie, która lubi alkohole i chciałaby stać się profesjonalnym barmanem
• każdemu miłośnikowi przyrządzania drinków i serwowania alkoholi

Szkolenie barmańskie II stopnia – Warszawa

Szkolenie barmańskie obejmuje 80% praktyki, dzięki czemu osoba obdarowana będzie miała okazję nauczyć się dokładnie jak przygotować dany drink, czy inny napój alkoholowy. Dodatkowo podczas kursu uczestnicy mają możliwość degustacji własnych trunków, co umożliwi poznanie smaków i ułatwi dobre dobranie składników w odpowiedniej ilości. Założeniem szkolenia jest ograniczyć teorię do minimum, by przygotować uczestnika lepiej do realnej pracy. Jeśli chodzi o teorię nie trzeba się martwić, bowiem każdy uczestnik otrzyma książkę „Alkohole i koktajle świata” autorstwa Łukasza i Macieja Zarzeckich, założycieli Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów. Kurs zakończony jest egzaminem, którego można w każdej chwili ponownie powtórzyć bez kolejnych opłat. Szkolenie barmańskie II stopnia trwa 2 tygodnie i obejmuje 10 dni szkoleniowych. Zajęcia organizowane są od poniedziałku do piątku.

Program szkolenia obejmuje:

• Wprowadzenie do zawodu barmana: charakterystyka sylwetki barmana, specyfika pracy w różnych typach lokali gastronomicznych, techniki organizacji pracy i baru.
• Wykłady multimedialne z zakresu technologii napojów alkoholowych, towaroznawstwa alkoholowego, historii, charakterystyki i klasyfikacji poszczególnych rodzajów alkoholi.
• Prezentację sprzętu barmańskiego: typów szkła barowego, miar barowych, poszczególnych rodzajów alkoholu i ich marek: wódka czysta, wódki gatunkowe, gin, brandy, koniak, armaniak, calvados, brandy de jerez, grappa, likiery, bittery, whisky (szkocka, irlandzka, amerykańska, kanadyjska, japońska), rum, cachaça, tequila, mezcal, absynt, wino musujące, wino wzmacniane, wermuty.
• Przyrządzanie drinków metodami: shaking, stiring, throwing, building, obejmujące drinki z kategorii: cocktail, flip, tini, float, frappé, frozen drinks, sour, striped drinks (w tym pousse café), zoom, collins, buck cobbler (amerykański i europejski), cooler, egg nogg, highball, julep, smash, puff, sangaree, sling, pick-me-up, fancy drinks, fizzes, mocktails. Przygotowywanych jest także wiele drinków specjalnych jak np. kultowy blue blazer; światowe trendy barmańskie.
• Zasady serwowania drinków mieszanych, alkoholu w tym likieru sambuca, absyntu oraz tequili, przyozdabiania drinków świeżymi owocami oraz sposoby tworzenia „drinków efektownych” i płonących.
• Barmaństwo molekularne (tworzenie pianek, żeli, ravioli i galaretek), zastosowanie ciekłego azotu w miksologii.
• Wędzenie koktajli – smoking gun.
• Tworzenie własnych drinków (zasady kojarzenia składników); Jak komponować pod kątem odpowiedniego wyglądu, tekstury, aromatu, smaku i balansu.
• Codziennie zajęcia z free pouringu (precyzyjnego nalewania bez miarki) i elementów working flair (widowiskowej „żonglerki” akcesoriami barowymi), „speed flair” (przygotowania drinków w jak najkrótszym czasie).
• Profesjonalne degustowanie trunków, takich jak.: akvavit, gin, whisky, brandy, koniak, armaniak, calvados, grappa, pisco, tequila, mezcal, rum, cachaça, likiery, wermuty, bittery, uczymy jak rozpoznać i ocenić ich wygląd, zapach i smak.
• Klasyczne zasady przygotowania napoju mieszanego (pod kątem zawodów barmańskich w kategorii Classic).
• Sommelierstwo, cygara, baristyka, elementy kelnerstwa.
• Karbonizacja koktajli (Perlini Carbonated Cocktail System).
• Układanie karty win, karty alkoholi.
• Psychologia sprzedaży, techniki zwiększania przychodu.
• Komputerowe metody inwentaryzacji, audyt.
• Rozwiązania informatyczne stosowane w gastronomii i hotelarstwie.
• Zamówienia, koncerny alkoholowe (negocjacje z przedstawicielami).
• Firmy dystrybuujące wyposażenie dla gastronomii, sprzęt barmański.
• Specyfika zatrudnienia w gastronomii i hotelarstwie.
• Dodatkowo każdy uczestnik szkolenia otrzymuje książkę „Alkohole i koktajle świata” autorstwa Łukasza i Macieja Zarzeckich, założycieli Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów.

To dobry pomysł na prezent, ponieważ

• to możliwość dalszego kształcenia się w zawodzie barmana
• to idealny prezent dla każdego kto ukończył Szkolenie barmańskie I stopnia i chciałby dalej kontynuować naukę
• to wymarzony prezent dla każdego miłośnika serwowania alkoholi i drinków