Warsztaty serowarskie to coś w sam raz dla miłośników sera oraz wszystkich tych, którzy przykładają szczególną wagę do tego co ląduje na ich talerzu. W czasie trzydniowego kursu nauczysz się samodzielne warzyć różne rodzaje sera, wytwarzając je od podstaw ze świeżego mleka.

Warsztaty serowarskie

W czasach wysoko przetworzonej żywności, coraz częściej doceniamy domowe wyroby, wytwarzane tradycyjnymi metodami ze świeżych, sprawdzonych składników. W ten trend doskonale wpisują się warsztaty serowarskie, podczas których dowiesz się jak samodzielnie wytwarzać sery z pełnowartościowego mleka prosto od krowy.

Warsztaty trwają 3 dni i obejmują praktyczną naukę warzenia 7 gatunków sera. Zajęcia realizowane są w 20–27-osobowych grupach, a każdy z uczestników otrzymuje własne stanowisko pracy wyposażone we wszystkie niezbędne narzędzia i produkty.

warsztaty warzenia sera

Program warsztatów:

  1. PIĄTEK:
    • Śmietana
    • Masło
    • Gouda
  2. SOBOTA:
    •  Camembert
    • Jogurt
    • Ricotta
    • Parmezan 
  3. NIEDZIELA:
    • Oscypek/Parzenica
    • Feta

Cena warsztatów obejmuje także dwa noclegi w 2/3 os. pokoju z łazienką oraz pełne wyżywienie z dostępem do bufetu kawowego przez całą dobę. Każdy z uczestników otrzyma także zaświadczenie o ukończeniu 3 dniowych Warsztatów Serowarskich I stopnia.

Kto prowadzi warsztaty?

Zajęcia poprowadzi zawodowy serowar Krzysztof Jaworski, który przez blisko 15 lat był głównym serowarem w zakładzie mleczarskim. Od 2007 roku zajmuje się popularyzacją sztuki serowarskiej. Pomaga mleczarniom przy doskonaleniu produktów, prowadzi liczne pokazy i szkolenia, propaguje zdrową, smaczną i tradycyjną żywność. Jego sery zdobyły liczne nagrody na targach żywności.

warsztaty serowarskie

półmisek z różnymi gatunkami serów

Właściwości odżywcze serów

Wysokiej jakości sery są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Stanowią bogate źródło białka, wapnia, fosforu oraz witaminy B12. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu oraz znaczną kaloryczność (ok. 300-500 kcal/100g), warto jednak zachować umiar w ich spożywaniu. Osoby z nadwagą, chorobami układu krążenia czy nadciśnieniem tętniczym powinny wybierać sery kozie o mniejszej zawartości tłuszczu.

Warsztaty serowarskie to oryginalny sposób na ciekawy weekend i praktyczny pomysł na prezent. Samodzielnie warzone sery są nie tylko zdrowe i smaczne, ale też mogą stać się prawdziwym powodem do dumy. Kto wie, może odkryjesz w sobie talent i zostaniesz prawdziwym serowarem? A już na pewno zachwycisz swoimi wyrobami znajomych i członków rodziny.

Ania
Z wykształcenia filozof, co wiecznie dzieli włos na czworo, z zamiłowania blogerka z pasją do pisania. Prywatnie miłośniczka kosmetyków i świec zapachowych.